航空会社では、通常の機内食とは別に、ベジタリアンやヴィーガン、宗教上の食事制限、アレルギーなどに対応した「特別機内食」が用意されています。
中でも、ANAの特別機内食は有名シェフとコラボしたメニューもあり、日本発と海外発では料理の内容が大きく変わることもあります。
私自身、これまでのANA国際線でいくつかの特別機内食を試してきました。
今回は、実際に食べたメニューや機内での様子を紹介します。
特別機内食を頼む予定のある方の参考になれば幸いです。
ANAの機内食をあえて食べない？「No Thank you Option」を試してみた
まず紹介するのは、少し変わったサービス「No Thank you Option（機内食不要）」です。
こちらは、文字どおり機内食を必要としない人向けのオプションです。
例えば、離陸後すぐに寝たい時や空港ラウンジでたっぷり食事を済ませた時に便利なサービスです。
こちらのオプションは、通常離陸後の食事が対象になりますが、一部の便では到着前の食事が対象になる場合もあります。
羽田発ストックホルム行きで利用してみた
実際に私が利用したのは、ANAの羽田発ストックホルム行き(NH221)のフライトです。
この便は羽田を深夜(午前0時40分)に出発し、現地時間の朝(午前7時15分)にストックホルムへ到着します。
機内では離陸後と到着前の2回、食事が提供されますが、今回はNo Thank you Optionを事前に申し込み、離陸後の機内食をパスしました。
「No Thank you Optionを選ぶと座席にシールを貼ってくれます」
離陸後は日本時間では深夜のため、ここで機内食を食べるより、早めに寝て、睡眠時間を確保した方が現地に着いてから楽だろうと考えました。
実際、離陸後の機内食のサービスを受けずに睡眠時間を確保できたのはよかったです。
そして到着前には、通常どおり朝食をいただきました。
欧米方面への長距離フライトでは、こういう機内食の使い方もありだと思います。
日本ないし海外現地を深夜に出発する場合に、睡眠を時間を多く取りたい人にとっては良い選択肢です。
無論、事前にNo Thank you Optionの申し込みをしなくても機内で機内食を断ることはできます。
フードロスの観点からも事前に申し込んでおけば余計に機内食を作らなくて済むので、ご自身だけでなく環境にとっても良いチョイスです。
なお、No Thank you Optionの対象となる食事は、便や時間帯によって異なります。
申し込みはANAのウェブサイトまたはアプリから出発24時間前まで可能です。
利用予定の方は、どの食事が対象になるのか事前に確認しておくといいでしょう。
公式案内：ANA No Thank you Option（機内食不要）
ANAのベジタリアン機内食｜有名シェフとのコラボメニューも
次は、ベジタリアン向けの特別機内食です。
ANAでは、肉や魚を使用しないベジタリアン向けの食事を用意しています。
ベジタリアンといってもいくつか種類がありますが、今回取り上げるのは、材料に卵や乳製品を含む「VLML」というメニューです。
注目したいのは、羽田・成田発の国際線で提供される特別メニューです。
ANAの食のプロフェッショナルチーム「THE CONNOISSEURS（ザ・コノシュアーズ）」に参加する、髙山英紀シェフとのコラボレーションメニューが提供されています。
髙山シェフは、世界的な料理コンクール「ボキューズ・ドール」のアジアパシフィック大会で2度の優勝経験のある実績豊富な料理人です。
ビジネスクラスやファーストクラスのメニューを見れば、「○○シェフ監修!」など、権威のあるシェフが監修しているケースが多くあります。
今回、こうした特別機内食にまで権威のあるシェフとのコラボメニューが用意されているのは興味深いところです。
実際に食べたANAのベジタリアン機内食
実際に、羽田発ソウル・金浦行きに搭乗した際に、ベジタリアン向けの特別機内食を事前申し込みしました。
髙山シェフが監修したメニューをいただくことができました。
メニューは、
- 豆腐のラザーニャ仕立て 牛蒡と胡麻の香り
- オニオンとセロリアックのムース
- 野菜のトルティーヤ 人参のサルサソース
- ライロール
- フルーツ盛り合わせ
でした。
味としては、全体的に美味しかったです。
中でもトルティーヤのサルサソースでは、色々な味を感じられたのが印象的でした。
豆腐のラザーニャ仕立ては、パスタシートとソースを重ねるラザニアのように、豆腐やほうれん草、ごぼうなどが重ね合わさり、一口で様々な食材を味わえました。
一方、野菜のムースは、セロリの味と野菜のえぐみが強かったので、ちょっと好みが分かれると思います。
もっとも野菜が好きな方であればこういう味は大歓迎かもしれませんが、セロリが嫌いな方にはちょっと難しい味かもしれません。
食材の中でも、肉や魚は単体でうま味成分を多く含むので、それらを使わずに美味しく、かつ満足感のあるメニューにするのは難しいと思います。
それでも髙山シェフが様々な食材を組み合わせて、色々な味わいのできるメニューをよく開発されたと思います。
公式メニュー：ANA ベジタリアン向けのお食事
ANAのヴィーガン機内食｜日本発と海外発ではこんなに違う
続いては、ヴィーガン向けの特別機内食です。
ベジタリアンとの大きな違いは、肉や魚だけでなく、卵や乳製品などの動物性食品も使用しないことです。
ANAでは「VGML」という名称で用意されています。
こちらも羽田・成田発の国際線では、THE CONNOISSEURSの髙山シェフとのコラボメニューが提供されています。
ただ、個人的に興味深かったのが、日本発と海外発で出てくるメニューが大きく違うことです。
同じANAのヴィーガンミールを頼んでいても、出発地が変わると料理の内容も変わります。
海外発のヴィーガン機内食｜「メニュー名：？？？」
実際に、ソウル・金浦発羽田行きでヴィーガン向けの特別機内食を事前に申し込みしました。
海外発のため残念ながら髙山シェフとのコラボメニューではありません。
恐らくソウルの工場で考えられて作られたメニューだと思います。
出てきた機内食はこちらです。
正直なところ、最初に機内食を目にした時に「？？？」となりました。
何のメニューかがさっぱり分かりませんでした。
韓国発のヴィーガン向け機内食の正式なメニュー名は公表されていません。
当日のCAさんに聞けば教えてもらえたかもしれませんが、フライト時間の短い中でわざわざ特別機内食の名前を聞くのもアレなので遠慮しました。
私が勝手に名前をつけると、
- ポテトとズッキーニとキノコのトマトソースがけ
- テーブルロール（ヴィーガン仕様）
- アスパラガスとカブ、ブロッコリーのサラダ
- フルーツ
といったところでしょうか。
肝心の味ですが、個人的には美味しかったです。
特に、ポテトとズッキーニとキノコのトマトソースがけ（？）は美味しかったです。
きのこが持つうまみ成分のグアニル酸と、トマトが持つうまみ成分のグルタミン酸を組み合わせることで、異なる種類のうま味成分が重なり合い、うま味が何倍にも跳ね上がる「相乗効果」が起きます。
ソウルの工場も、ヴィーガンの方に美味しさを届けるためにも、このうまみ成分の「相乗効果」を活用したことでしょう。
皆さまも家庭の献立で困った時には、きのことトマト缶を合わせるのが良いと思います笑
なお、特別機内食のメニューは、時期や路線によって変更されるため、毎回同じ料理が出るとは限りません。
海外発でも出発地によって、特別機内食のメニューは異なるので、色々試すのも良いでしょう。
出発地によって、もっと美味しいメニューもあれば、予想外のメニューもあるかもしれません。
ただ、ベジタリアン向けの機内食もヴィーガン向けも、正直ボリュームが物足りないように感じました。
私自身、普段から肉も魚もガッツリ食べるので、そう感じたのかもしれません。
味に関しては、全てのメニューが美味しかったとまでは言いませんが、基本的に大半のメニューを美味しくいただくことができました。
ANAの特別機内食はどうやって申し込む？
ここまで紹介してきた特別機内食ですが、申し込みするはそれほど難しくありません。
ANAのウェブサイトやアプリで航空券を予約したあと、予約内容から機内食の希望を登録できます。
ベジタリアンやヴィーガンなど、多くの特別機内食は出発24時間前まで申し込みが可能です。
ただし、アレルゲン対応食など、一部のメニューは申し込み方法や受付期限が異なりますのでご注意ください。
また、搭乗して座席に着くと、CAさんが事前に申し込んだ特別機内食の内容について確認に来てくれることが多いです。
私も何度か利用していますが、こうして確認してもらえるのは安心ですね。
なお、予約変更などがあった場合、申し込んでいた特別機内食が取り消されることもあります。
公式案内：ANA 特別機内食（スペシャルミール）
まさかの羽田引き返し！再出発便でも特別機内食は出るのか？
最後に、少し珍しい経験を紹介します。
以前、ANAの羽田発ソウル・金浦行きNH861便に搭乗した際、機材トラブルで羽田空港へ引き返すことがありました。
実際に体験した時の様子は、こちらの記事にまとめています。
この時も、私は事前にベジタリアン向けの特別機内食を申し込んでいました。
最初のフライトでは、事前に申し込んだベジタリアン向けの特別機内食が出たものの、その後、まさかの羽田引き返しとなりました。
そして数時間後、別の機材で再出発することになりました。
そこで気になったのが、「再出発便でも特別機内食は出るのか？」ということです。
一応、ラウンジの係員さんに確認したところ、再出発便でも機内食が提供されるとのことでした。
そして再出発便に搭乗すると、CAさんから機内食について案内がありました。
なんと、最初の便と同じ特別機内食が提供されるというのです。
実際に出てきたのは、最初のフライトで食べたものと同じベジタリアンミールでした。
同じ日に、同じ機内食を2回食べることになるとは思いもしませんでした。
もちろん「違うメニューを出してほしかった！」というわけではございません。
むしろ、突然の引き返しで機材まで変更されたにもかかわらず、再出発便でもきちんと特別機内食が用意されていたことが印象に残っています。
こうしたイレギュラーな状況でも対応してくださったANAのスタッフの皆さんには感謝です。
ただし、今回と同じようなトラブルが起きた場合に、必ずしも特別機内食が再提供されるとは限りません。
あくまで私が実際に経験したケースとして紹介しました。
まとめ：ANAの特別機内食は、いつものフライトを少し違った楽しみに
今回紹介したように、ANAにはさまざまな特別機内食が用意されています。
ベジタリアンやヴィーガン向けの料理だけでなく、あえて食事をパスして睡眠時間を確保するという選択肢まであります。
個人的には、日本発と海外発でメニューが違うのも興味深いところです。
普段の機内食とは違った料理を試してみるのも、フライトの楽しみ方のひとつではないでしょうか。
今後もANAの特別機内食を試す機会があれば、今回の記事に写真や感想を追加していこうと思います。
それにしても、同じ特別機内食を1日に2回食べるシチュエーションは、なかなか遭遇しないでしょう笑
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